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Poutine

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Poutine
Kennt ihr Poutine? Poutine (sprich "Pu-ti:n") ist kanadisches Fastfood. Ich kannte das Gericht zuvor auch nicht und so habe ich es zum ersten mal im Frittenwerk gegessen. Und heute kommt die hausgemachte Variante. Aber zuvor noch ein wenig Hintergrund Wissen.

Poutine das sind grobe Fritten, Käse und Bratensauce. Wie bei guten Fritten üblich sollte die Außenseite knusprig und das Innere weich sein. Als Käse werden "Cheese curds" verwendet, das ist Käsebruch der bei der Herstellung von Cheddar entsteht. Alternativ kann man auch Mozzarella nehmen. Der Käse kommt zu den Fritten und über alles die Bratensauce.

Erfunden soll das Gericht in den 1950er Jahren in der Nähe von Québec worden sein. Als ein Gast diese Kombination bestellte, soll der Besitzer geantwortet haben „Ça va faire une maudite poutine“, zu deutsch „Das wird eine Riesensauerei“. Quelle Wikipedia.


Poutine selber zuzubereiten kann doch nicht so schwer sein, dachte ich mir und das war es auch nicht.…

Frittenwerk - Januar 2018

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Frittenwerk - Januar 2018 An einem Donnerstag Abend, Mitte Januar habe ich das Frittenwerk in Düsseldorf besucht. Dieses Lokal an der Schadowstraße ist der zweite Laden in Düsseldorf nach dem Ersten am Bilker S-Bahnhof.
ich hatteClassic Quebec Poutines für 5€

Wie bei einem Fastfood Restaurant üblich, bestellt man an der Theke. Meine Fritten waren nach ca. fünf Minuten fertig. Das Personal war freundlich und das Lokal ist hell und modern eingerichtet.

Die Classic Quebec Poutine (sprich "Pu-ti:n") sind eine große Portion Hausfritten mit würziger Bratensauce auf vegetarischer Basis, dazu zart schmelzende Mozzarella Cheese Curds. Pommes mit Käse und alles in Bratensauce, also eine große Sauerei. Soll aber sehr lecker sein. Das wollte ich testen.

Die Pommes waren gut. Außen knusprig, das konnte man bei denen feststellen die nicht in der Sauce lagen und innen waren sie weich, also so wie es sein soll. Die Sauce hat mir nicht so geschmeckt und am Käse kann man auch arbeiten, finde…