volkerkocht

Roastbeef vom Pferd & Garnele eine leckere Kombination auch " Surf and Turf " genannt. Dieses mal mit Steak vom Pferd. Ja auch das Pferd liefert Steaks. Mengenangaben braucht es nicht. Nur das Zeitmanagement ist wichtig. Roastbeef vom Pferd Garnele  rote Beete (vorgegart) rote Beete Pesto Steak Sauce (Bone Suckin) Thymian  Rosmarin Knoblauch Zitrone Ein wenig Vorbereitung ist notwendig, aber nicht viel. Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit es Umgebungstemperatur bekommt, also ca. 1 bis 2 Stunden zuvor. Ofen auf 70°C vorheizen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen, das Steak mit ein wenig Rapsöl einreiben und auf das Backpapier legen. Rosmarin und Thymian darauf legen. Ein Thermometer in die Mitte stecken. Knoblauchknolle teilen oder vierteln und auf das Blech legen. Die vorgegangen rote Betete zum warm werden lassen ebenfalls dazu geben. In den Backofen geben und so lange im Ofen lassen bis die Kerntemperatur 53°C erreicht

Krautsalat amerikanisch - Cole Slaw Ein Kohl Karotten Salat nach US Art. Hier in Anlehnung an USA Kulinarisch . der Salat 1/2 Kopf Weißkohl (470 g) 2 Möhren (100 g) das Dressing 1/4 Tasse Olivenöl 1 TL Mehl 2 EL Zucker 1 TL Senfkörner 1/2 TL Kreuzkümmel 1/3 Tasse Essig 1/2 Tasse Sahne 1 Eigelb Salz Pfeffer Tabasco 1 TL Senf Für das Dressing in einem Topf Mehl und Öl verrühren und bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Tabasco, Senfkörner, Kümmel und Zucker hinzu geben. Dann den Essig dazu geben. Sahne mit den Eigelb verquirlen. Nun ebenso in den Topf geben. Erhitzen und rühren bis das Dressing eindickt. Dann Abkühlen lassen. Für den Salat Kohl und Möhren fein raspeln. Den Salat mit dem Dressing mischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. eine weitere Zubereitung eine Nacht durchgezogen Passt zu vielen Gerichten.  Besonders gut zu pulled Pork.