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Concept Riesling - März 2018 I

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Concept Riesling - März 2018 I
Weinverkostung "Kabi Open 2018" bei Concept Riesling auf dem Carlsplatz. Concept Riesling ist ein Weinhändler und eine Weinbar und ich hatte euch den Stand bereits kurz nach der Eröffnung vorgestellt.
Am Samstag Nachmittag, eine Woche vor der ProWein, so gegen 16 Uhr, als die üblichen Markstände schlossen ging es los.

Das Thema war Kabinett, was man sich beim Namen "Kabi Open" schon denken konnte und fünf Spitzen-Weingüter, waren mit je drei ausgesuchten Weinen vor Ort
FalkensteinGunderlochSchäfer-FröhlichSchätzelKeller Ganz preiswert war es nicht sich durch die Weine zu probieren, denn eine Probierkarte kostete 90€. Aber es waren Top Weingüter und mitgebracht hatten sie richtig gute Weine. Oft es gab auch mehr als einen Probierschluck.

Wie gesagt es gab Kabinett, und so könnte man richtig loslegen, denn viele der vorgestellten Rieslinge hatten nur zwischen 7 und 9 % Alkohol. Das dabei etwas mehr Restzucker haben ist ganz normal. Bei …

Ahrwein Verkostung - März 2018

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Ahrwein Verkostung - März 2018 Eine Woche vor der ProWein fand im Interconti Hotel auf der Kö am Sonntag Nachmittag die Ahrwein Verkostung statt. Von 14 bis 18 Uhr konnte man bei 20 Winzern probieren.

Teilnehmende Betriebe:
- Weingut J.J. Adeneuer
- Ahrweiler Winzer-Verein
- Weingut Gebr. Bertram
- Weingut Julia Bertram
- Weingut Burggarten
- Dagernova Weinmanufaktur
- Weingut Deutzerhof
- Weingut Alfons Hostert
- Weingut Kloster Marienthal
- Weingut H.J. Kreuzberg
- Weingut Nelles
- Weingut Peter Kriechel
- Weingut Kurth
- Weingut Peter Lingen
- Biologisches Weingut Maibachfarm
- Weingut Nelles
- Weingut Erwin Riske
- Weingut Max Schell
- Weingut Otger Schell
- Weingut Paul Schumacher
- Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr

Der Eintritt war mit 10€ recht günstig und so habe ich mal für zwei Stunden vorbei geschaut.

Das Markenzeichen der Ahr sind sicherlich die Rotweine und genau diese habe ich probiert. Bei 20 Winzern mit je fünf oder mehr Weinen gab es reichlich Auswahl. Der überw…

Thunfisch Sashimi "new Style"

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Thunfisch Sashimi "new Style"
Inspiriert hatte mich ein Besuch im Olio, ein wenig muss ich noch daran arbeiten, aber es entwickelt sich in die richtige Richtung. Im Olio war es auch Lachs und kein Thunfisch und auch diese Variante ist lecker. Für eine Portion.

Thunfisch in Sashimi QualitätSoja SauceYuzo SauceKresseBlühten
der Thunfisch darf nicht ganz kalt sein, ich finde er ist besser wenn er Körpertemperatur hat. Dazu im Grill etwas erwärmen.
Soja und Yuzo Sauce mischen und in eine Schale geben. Den Thunfisch in Scheiben schneiden und in die Schale legen. Mit Kresse und Blühten bestreuen.

Update: Von einem Leser erhielt ich via Facebook die Idee in die Sauce etwas "geraspelten frischen Ingwer" hinzu zugeben. Das hatte er so in Barcelona kennen gelernt. Muss ich beim nächsten mal ausprobieren. 


Dann servieren...


dazu einen tollen Wein, vorzüglich ein Riesling. Ich habe einen Acham-Magin Pechstein GG von 2015 ausgewählt. Bekommt ihr z.B. bei Concept Riesling auf dem C…

Lido Bistro - Dezember 2017

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Lido Bistro - Dezember 2017 an einem Freitag Mittag habe ich nach langer Zeit mal wieder das Lido Bistro aufgesucht. Das letzte mal war ich im letzten Jahr dort. Das Bistro ist ein Teil des Lido mit drei Lokalen in Düsseldorf und ist Weinhandlung, Weinbar und Restaurant in Einem.
ich hatteBrot und Öl (Gruß aus der Küche)Wasser (0,5l)Rotwein (0,2l)Kalbszunge an lauwarmen Salat alles zusammen für faire 30€.

Ich fand sofort einen Tisch und wurde umgehend bedient. Erst mal habe ich Wasser bestellt. Dann habe ich mich für die gebeizte Kalbszunge entschieden. Dazu habe ich einen leichten Rotwein genommen, der vom Service empfohlen wurde.

Das Öl und Brot war schon mal ein guter Auftakt und wurde umgehend serviert. Der Rotwein war schön leicht und passte zur Mittagszeit und schön das hier noch 0,2l ausgeschenkt werden.

Nach kurzer Zeit, ich denke es war so eine Viertelstunde, wurde die Kalbszunge serviert. Die hauchdünn aufgeschnittene Kalbszunge wurde an einem lauwarmen Linsen-Dill-Bohnen-S…

Bar Olio - Oktober, November & Dezember 2017

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Bar Olio - Oktober, November & Dezember 2017
ein, zwei, drei Besuche im Oktober und einer im November, sowie ein, zwei, drei weitere Besuche im Dezember. Aber bevor ich dazu komme zeige ich euch das Olio mal von außen, aufgenommen an einem Samstag Nachmittag im Herbst. Denn abends ist das immer bei den aktuellen Lichtverhältnissen recht schwierig.

der Eingang liegt im Hinterhof

und davor die Terrasse

der Hinterhof ist im Sommer meist gut besucht

von der Straßenseite ganz schön häßlich

nun aber zu den Besuchen
der erste Besuch im Oktober Anfang Oktober bin ich an einem Donnerstag Abend in der Bar Olio gewesen. Ich war schon öfters hier wie ihr auch in früheren Berichten lesen könnt. Am Abend ein leichtes Abendessen und einen guten Wein war das Ziel und das wurde auch lecker erreicht.
ich hatteWeißbrot (Gruß aus der Küche)Oktopus mit Mojostampf Toscana Rosso (0,15 l) zusammen für 22 €. Nicht ganz preiswert, aber super lecker. Der Oktopus war schön weich und gut gewürzt. Der Mojostam…