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Roter Heringssalat Lecker Heringssalat zubereitet mit Matjes und roter Bete. Eine Abwandlung von  Herzlieb . Für eine große Schüssel 2 rote Zwiebeln 1 kleiner Apfel (Elster) 2 Gewürzgurken 1 Ei 300 g rote Bete (vorgegart oder selber garen )  60 g Kapern 250 g / 4 Matjes-Doppelfilet Topping Dill das Dressing 200 g saure Sahne 1 EL Creme Fraiche 1 EL Öl 1 TL Zucker 2 EL Apfelessig 1 TL Senf Salz Pfeffer Für das Dressing alle Zutaten vermischen. Apfel entkernen und schälen. Zwiebeln, Apfel, Gurken und rote Bete fein würfeln. Ei kochen, erkalten lassen, pellen und dann fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, ebenso die Kapern. Dann das Dressing darüber geben.  Die Matjes nicht zu klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Alles gut mischen. Update: Den Anteil vom Fisch etwas erhöhen, also mehr Fisch oder weniger Gemüse.  Einige Stunden ziehen lassen.  anrichten und mit Dill garnieren, dazu Brot oder Kartoffeln reichen.

Kohlrabisalat - falscher Kartoffelsalat Ein Salat der ein wenig an Kartoffelsalat erinnert, aber ganz ohne Kartoffeln auskommt. So ist der Salat ein wenig Low Carb. 400 g Kohlrabi 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Wasser 4 Gewürzgurken 2 kleine Zwiebeln 200 g Fleischwurst Salatsauce 12 EL Brühe von den Kohlrabi 4 EL Gurkenwasser 2 EL Essig 2 EL Senf ( ABB ) 2 EL Miracel Whip 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben hobeln. Gurken und Zwiebeln würfeln. Brühe zum kochen bringen und den Kohlrabi darin 5 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit Gurken und Zwiebeln mischen. Alle Zutaten für die Salatsauce vermischen und gut verrühren, über die noch warmen Salat geben und vermengen.Dann die Fleischwurst würfen und auch zum Salat geben. Dann ab in den Kühlschrank und für einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Anrichten... und dann essen

Bohnensalat im Glas ein leckerer Salat den ihr auch gut vorbereiten könnt, um ihn am nächsten Tag zur Arbeit mitzunehmen. Für eine Portion 150 g grüne Bohnen (oder mit gelben gemischt) 25 g rote Zwiebel 1 TL brauner Zucker Olivenöl 1/2 EL  Ducca Gewürzmischung ungesalzene Erdnüsse (optional) Dressing 1 EL Apfelesseig 1 EL Olivenöl 1 TL Senf Bohnen in ausreichen Salzwasser bissfest kochen, das dauert so 8 Minuten. Unter laufenden kalten Wasser oder Eiswasser den Kochprozess unterbrechen und abtropfen lassen. Wenn sie kalt sind an den Enden von Stielansätzen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel (bei mir war es 1/3 Zwiebel) fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel glasig werden lassen. Am Ende der Zeit etwas Zucker über die Zwiebeln geben und so etwas karamellisieren lassen. Für die Marinade alle Zutaten zusammen fügen und mixen, dann die noch heißen Zwiebeln dazu geben und gut verrühren. Nehmt am besten das G

Linsensalat mit Heilbutt Es würde zu dem Salat als Beilage auch vieles Anderes passen. Von angebratener Chorizo bis zu geräuchertem Fisch. Ich hatte mich für gebratenen Fisch entscheiden. Der kalte Salat ist schön würzig und der warme Fisch passt gut dazu, für 2 Portionen der Star die Linsen 75 g Puy Linsen 25 Minuten 50 g rote Linsen 15 Minuten 1 1/2 Zwiebeln 2 Spitzpaprika 1 Tomate 1 kleine Karotte 2 Frühlingszwiebel Dressing 5 EL Essig  2 EL Olivenöl 2 TL Senf Salz Zucker Beilage Heilbutt BBQ Fischgewürz Salz Olivenöl Die Puy Linsen für gute 25 Minuten in Wasser (ohne Salz) mit einen Zwiebel kochen. Durch ein Sieb geben. Die rote Linsen für 15 Minuten mit einer halben Zwiebel kochen. Ebenso durch ein Sieb geben. Spitzpaprika sehr kein schneiden. Tomate kreuzweise einschneiden und für 40 Sekunden in kochenden Wasser überbrühen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen. Die weichen Teile entfernen und die festen Teile in

Heilbutt-Avocado-Tomaten Salat Ich hatte noch etwas Heilbutt übrig und habe daraus einen leckeren kleinen Salat gemacht. Geht als kleine Vorspeise oder wenn es etwas mehr ist, als leichter Snack. Mengenangaben sind nicht notwendig, ich denke ihr bekommt das so auch hin. Tomaten Avoacado Heilbutt (schwarzer, geräuchert) Honig-Senf-Dessing Granatapfel-Kerne Petersilie (krause) Tomaten in Scheiben schneiden, Stielansatz entfernen. Avocado teilen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, etwas Zitronensaft darüber geben damit sie nicht anläuft. In Scheiben schneiden. Tomaten und Avocado in eine Schale geben. Salzen und Pfeffern. Den Heilbutt von den Gräten befreien, in kleine Stücke reißen, dann auf das Gemüse legen. Mit etwas Dressing beträufeln. Einige Granatapfel-Kerne und etwas Petersilie drauf geben. Dann servieren schnell gemacht und richtig lecker

Räucherforellenfilets mit Salat Das ist eigentlich kein Rezept, nur eine leckere Kombination. Ich habe die Forellenfilets auf dem  rheinischem Bauernmarkt  in Düsseldorf bei einer  Forellenzucht  aus der Region gefunden und gleich mitgenommen. Auf dem Markt habe ich auch gleich einen kräftigen Salat gekauft. Der geräucherte Fisch braucht schon ein Gegenspiel. Forellenfilets (geräuchert) Salat (kräftige Mischung) rote Zwiebel Honig-Senf-Sressing Blühtenmix  Zwiebeln aufschneiden, Forellenfilets drapieren, den Salat dazu anrichten und mit Dressing beträufeln. Alles mit einigen Blühten bestreuen. kleiner und leckerer Snack

Bohnen Salat Eingelegte Bohnen mit Kirschtomaten und Petersilie gesehen bei Eat Smarter , abgewandelt und für den Slowcooker angepasst. Ein Bohnensalat in drei Akten. erster Akt 200 g Borlotti Bohnen (getrocknet) Wasser zweiter Akt 2 Kirschtomatem 1 - 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Bohnenkraut Wasser dritter Akt 1 - 2 Zwiebeln 250 g Kirschtomaten 1 Bund glatte Petersilie  2 TL ABB Senf 4 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig Pfeffer Salz Zucker Für dieses Gericht habe ich tolle Bohnen von Inka & Mehl vom Carlsplatz verwendet. erster Akt Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. zweiter Akt Am nächsten Tag das Einweichwasser weggiessen. Abgeschüttete Bohnen in den Keramiktopf des 1,5 Liter Slowcookers geben. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren. Wirbeln, Knoblauch, Kirschtomaten und das Bohnenkraut zu den Bohnen geben. Gut mit kaltem Wasser auffüllen. Auf High stel