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Miesmuscheln auf Seemannsart (Cozze alla marinara) Miesmuscheln mal nicht nach Rheinischer Art sondern auf italienische Art. Das ist ein richtig leckeres Rezept. Pro Portion rechne ich ca. 700g Muscheln. Miesmuscheln Knoblauch Petersilie Olivenöl Chili Oregano Salz Pfeffer Weißwein Die Miesmuscheln säubern und geöffnete wie immer wegwerfen. Aber vorher klopfen und wenn sie sich wieder schließen leben sie und können verwendet werden. Alle Details zum Vorbereiten der Muscheln und weite Informationen habe in diesem Beitrag zusammen gestellt. Einen Teil der Petersilie fein hacken, von anderen Teil die Blätter abzupfen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazu geben, ebenso die Gewürze und die Petersilie. Seit beim Chili vorsichtig. Alles bei mittler Hitze für 5 Minuten anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und aufkochen damit der Alkohol etwas verfliegt. Die Muscheln dazu ge

Octopus Salat gebraten Ein schneller und leichter Gruß aus der Küche. Octopus Salat (Fertigprodukt) Knoblauch Joghurt Mayonnaise Dip Basilikum Den Knoblauch in Olivenöl anbraten aber darauf achten das er nicht zu dunkel wird sonst wird er bitter. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Octopus Salat abgiessen und auch in dem Olivenöl bei geringer Hitze anbraten. Anrichten und etwas Basilikum darüber geben und dazu den Dip.  leckerer, leichter Snack

Meeresfrüchte Brunch für eine Portion 6 Austern Balsamico Pfeffer Zitrone 12 Crevetten Rose Knoblauchmayo oder Safran-Creme 120 g Thunfisch Soyasauce Wasabi eingelegter Ingwer 3 Grünschalmuscheln (fertig mariniert) Austern öffnen, wie das geht habe ich in diesem Beitrag beschrieben. Die Austern auf einem Teller mit etwas Eis anrichten. Zitrone, Pfeffer und Balsamico dazu servieren. Die fertigen Crevetten Rose ebenfalls auf Eis servieren. Dazu eine Knoblauchmayo reichen. Ich strecke die Mayo etwas mit Joghurt, dann ist sie nicht so mächtig. Den Thunfisch in Sashimi Qualität gegen die Fasern in Streifen schneiden. Dazu Sojasauce, Wasabi und wenn ihr habt eingelegter Ingwer servieren. Dazu ein Glas guten Sekt geniessen. Die  Grünschalmuscheln waren schon fertig mariniert, einfach auf dem Teller platzieren.   ein super leckerer Vormittag in der Sonne