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Concept Riesling - Oktober 2017

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Concept Riesling - Oktober 2017 seit dem 24. Oktober gibt es einen neuen Weinstand auf dem Carlsplatz. Er nennt sich Concept Riesling und Rieslinge spielen schon eine herausragende Rolle, aber nicht nur. Es sind auch Weißburgunder, Rotwein und weitere Weine zu finden.

Der Stand ist eine Weinhandlung und eine Weinbar, das heißt man kann für Zuhause einkaufen oder vor Ort geniessen.

Eine schöne Location um sich tagsüber ein gutes Glas Wein zu gönnen. Los geht es an Markttagen gegen 10 Uhr und endet mit Marktende. Nichts für den Abend, außer in Ausnahmefällen und das geht auch in Ordnung.

Der Somelier Björn Schwethelm hat immer eine gute Empfehlung auf Lager und berät euch wenn ihr eure Wünsche beschreibt. Und probieren könnt ihr meist einen Schluck.

Spontane Besucher und fachkundiges Publikum findet man hier, eine schöne Mischung. Noch ein Grund mehr auf dem Carlsplatz vorbei zuschauen.

Für meinen Geldbeutel ist das keine gute Entwicklung, aber jetzt in der kühleren Jahreszeit bleibt m…

Apfelpunsch

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Apfelpunsch
Das Original Rezept für den 6,5 l Slowcooker gibt es bei Gabi auf YouTube. Ich habe es für meinen 1,5 l Slowcooker angepasst. Wenn eure Äpfel nicht mehr so schön sind, ist das eine leckere Reste-Verwertung.

3 kleine Äpfel1 Orange (unbehandelt)1 Zimtstange1 TL Nelken1/2 l Wasser2 TL brauner Zucker15 ml Ahornsirup

Äpfel gut waschen und in Stücke schneiden. Orange in Scheiben schneiden. Alles in den Slowcooker. Ebenso Zimtstange, Nelken und Wasser dazu geben. Slowcooker auf High stellen und viereinhalb Stunden warten, es muss alles schön weich sein wenn nicht noch eine Stunde weiter kochen. Apfelmasse mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und den Zucker und den Ahornsirup dazu geben.


Gut durchrühren und weiter auf High garen. Nochmals zwei Stunden warten. In ein Sieb ein Küchenkrepp legen und die Masse filtern. Dann den Saft in eine Flasche abfüllen. Bei mir war ein ein guter halber Liter.



Nun kann man den Punsch im Kühlschrank aufbewahren. Zum Trinken die gewünschte Menge …

Zitronen Limonade

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Zitronen Limonade
ursprünglich das Video auf YouTube gesehen bei Eat & Smile. Ganz leicht geändert, für zwei Drinks

6 Zitronen
1 Orange
2 Stängel Zitronengrass
1 EL Honig
3 Zweige Rosmarin
600 ml Wasser
Eis, Eis

Von drei Zitronen und der Orange die Schale abreiben. 5 Zitronen und die Orange auspressen. 1 schöne Zitrone übrig behalten. Rollt die Zitrusfrüchte zuvor, dann bekommt ihr mehr Saft. Vom Zitronengrass das untere Ende entfernen und mit dem Messer etwas platt drücken, dann ich grobe Stücke schneiden. Rosmarin abzupfen, zwei kleine Zweige zur Dekoration übrig behalten.
Allen Saft, das Wasser, das Zitronengrass sowie Rosmarin und nach Belieben (ich mag es nicht so süß) etwas Honig in einem Behälter zusammen führen.


Alles gut durch rühren und 15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb geben um die festen Bestandteile zu entfernen. In Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen.



Die übrig gebliebene Zitrone in Scheiben schneiden. In ein Glas viele Eiswürfel …

Frucht Smoothie mit Beeren

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Frucht Smoothie mit Beeren

1 Apfel1 Möhre 1 Stück Ingwer1/4 Melone1 Hand Erdbeereneinige Himbeereneinige BrombeerenWasserEiswürfel
Möhre und Ingwer schälen, Apfel entkernen und ab in den Mixer. Eis nicht vergessen.



Fertig!

Orangen-Wodka II

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Orangen-Wodka II
Es ist Anfang November und es wird Zeit für die ersten Vorbereitungen für Weinachten.

1 Liter Wodka2 unbehandelte, ungewachst‎e Orangen250g Grümmel Kandis4 TL Glühwein-Gewürz4 TL getrocknete Orangenschalen1 Stange Zimt4 Nelken
Orangen in Scheiben schneiden. Die Orangen in ein oder wie bei mir in zwei Gläser geben. Die Gewürze dazu geben. ebenso den Kandis. Dann mit den Wodka auffüllen.


Für 6 Wochen stehen lassen, dabei einmal die Wochen das Glas hin und her wenden.


Es ist der 24. Dezember und die Zeit ist um. Durchsieben und in Flaschen abfüllen.  

Leckerer aromatisierter Wodka für die Festtage

Frucht Smoothie mit Melone

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Frucht Smoothie mit Melone

1 Apfel1 Nashi-Birne1/2 Mango!/2 MeloneHimbeerenErdbeerenEisOrangensaft
Schälen, entkernen und ab in den Mixer. Eis nicht vergessen.



Fertig!

Frucht Smoothie mit Nashi-Birne

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Frucht Smoothie mit Nashi-Birne

1/2 Mango1 Banane1 Möhre1 Apfel1 Nashi-Birne1 Tasse OrangensaftEiswürfelApfel und Birne entkernen. Banane, Möhre und Mango schälen. Alles in den Mixer.




Fertig!

Frucht Smoothie orange

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Frucht Smoothie orange
1 Apfel1 Banane1 Mangoetwas Erdbeerenetwas HimbeerenOrangensaftEiswürfel

Apfel entkernen. Banane und Mango schälen. Alles in den Mixer.


Fertig!

Grüner Smoothie mit Mango und Spinat

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Grüner Smoothie mit Mango und Spinat 
Noch eine Variante eines Mango Smoothies. Immer lecker. Gut gekühlt schmeckt einfach besser.

1/2 Mango1 Apfel2 kleine Möhren2 kleine Bananen2 Stück IngwerSpinat1 Tasse frischer Orangensaft2 DattelnEis (ein Muss)

Apfel entkernen, Bananen, Ingwer und Möhren schälen. Mango schälen und entkernen. Spinat von den Stielen entfernen. Alles in den Mixer und mixen. Das Eis ist wichig sonst wird es warm und ein warmer Smoothie schmeckt nicht.



Apfel Bananen Möhren Smoothie

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Apfel Bananen Möhren Smoothie1 Apfel1 Banane2 Baby Möhren1/2 Mango1 Mandarineetwas sehr kaltes Wasser Variante
1 Bund Rucola (dann wird es etwas scharf) Alle Zutaten in einen Mixer. Mixen! Fertig!


Spinat Mango Smoothie

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Spinat Mango Smoothie
Orginal Rezept stammt von Julia Jung. Für 2 Gläser braucht ihr

1 gute Tasse Baby Spinal1/2 Mango1/2 Banane1 Priese Salz1 knappe Tasse Orangensaft4 Würfel crushed Eis
Den Spinat so bemessen das dir Tasse mit dem Spinat richtig gepresst wird. Spinat gründlich waschen und zerkleinern. Mango und Banane schälen und grob zerkleinern. Nun mit einem Mixer, ich habe einen Stabmixer genommen, alles sehr fein zerkleinern. Orangensaft und crushed Eis hinzugeben und nochmals mit dem Mixer kräftig mixen. Eine Priese Salz hinzu geben. Wer es noch süsser haben möchte, der gibt noch einen Löffel Honig dazu geben. Bei mir war das nicht nötig.





In ein Glas abfüllen und fertig ist der Smothie.

Cranberrie - Wodka

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Cranberrie - Wodka



350g Cranberries250g Grümmel Kandis1 Zimtstange4 Nelken2 TL Glühwein-Gewürz1 Liter Wodka Alles in Gläser abfüllen. 4 Wochen warten. Durch ein Sieb in Flaschen abseihen.


In Massen Geniessen

Orangen-Wodka

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Orangen-Wodka
Das Rezept von Wo gehts zum Gemüseregal? Winterorange – Noch ein Likörchen die Damen? habe ich mit 2 Orangen und 0,7 l Wodka aufgesetzt. Das Ergebnis ist heute nach 4 Wochen fertig. 


Richtig lecker