Posts

Posts mit dem Label "Gemüse" werden angezeigt.

Blumenkohl aus dem Ofen

Bild
Blumenkohl aus dem Ofen
Heute wird ein ganzer gebackener Blumenkohl im Ofen zubereitet. Gesehen bei Astrid von Arturs Tochter kocht. Für eine Portion
1 kleiner BlumenkohlOlivenöl VinaigretteRadieschenOlivenölWeißweinessigSalzPriese ZuckerPetersilie Den Blumenkohl von Blättern befreien und möglichst viel Strunk innen herausschneiden, möglichst ohne die Knollen abbrechen. In eine ofenfeste Form legen und mit etwas gutem Olivenöl benetzen.


Den Ofen auf 180° C vorheizen und den Kohl für 35 bis 40 Minuten hineingeben. Zum Ende hin mal mit einer Gabel probieren wie weiter er ist. Kleinere brauchen etwas weniger Zeit, Größere etwas mehr. Update: Beim nächsten Mal noch eine Spur weiter garen.


In der Zwischenzeit könnt ihr die Vinaigrette zubereiten. Radieschen klein hacken. Olivenöl und Essig im Verhältnis 3/4 zu 1/4 mischen und dazu Salz und eine Priese Zucker geben. Die Petersilie ebenfalls haken und auch dazu mischen.



Wenn der Blumenkohl fertig ist, die Vinaigrette darüber geben. Dann serv…

Broccoli gedämpft

Bild
Broccoli gedämpft
Eine Beilage zu so vielen Gerichten, man kann den Broccoli braten, kochen aber auch dämpfen.

Broccoli
Vom Broccoli die Röschen abschneiden und auf einen Dampfgarer Einsatz legen. Den Broccoli 5 bis 6 Minuten im Dampf garen.



ganz einfach...


Schwarzwurzelstreifen

Bild
Schwarzwurzelstreifen gebraten
Schwarzwurzeln kann man nicht nur kochen, sondern auch braten. Eine leckere Beilage für 2 Portionen

300 g Schwarzwurzeln100 ml WeißweinSalz Pfeffer
Schwarzwurzeln schälen, dabei am besten Handschuhe tragen. In Essigwasser geben damit sie nicht braun werden. Die Schwarzwurzeln in feine Streifen hobeln.


In einem großem Topf Olivenöl und Butter erwärmen und die Schwarzwurzel Streifen anbraten. Dann mit Wein ablöschen, Salzen und Pfeffern, Deckel auflegen und 5 Minuten dünsten.


Ich habe sie in Feldsalat zu Hühnerherzen serviert. Passt auch gut zu gebratenen Fisch oder einem Schweinefilet.


es ist lecker, probiert es