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Amuse-Gueule à la Brasserie Hülsmann Diesen Gruß aus der Küche bekomme ich immer wenn ich in der Brasserie Hülsmann essen gehe. Übrigens eines meiner Lieblings Restaurants, wie ihr an meinen vielen Besuchen Festellen könnt. Dieses Amuse-Gueule ist so einfach das man es auch problemlos Zuhause zubereiteten kann. Die Bilder zeigen eine "Portion" , die Anzahl kann man jedoch beliebig skalieren. Möhre Gurke Butter Salz Baguette das ist alles. Möhre in Streifen schneiden. Die Gurke könnt ihr schälen oder auch nicht, kommt auf die Qualität an. Gurke vom wässrigen Kern mit einem Löffel befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides anrichten, dazu Butter mit Salz zum Baguette reichen. die Referenz Wein und Wasser gab es natürlich auch zuhause, haben es aber nicht auf das Foto geschafft immer wieder lecker

Frânz - Januar 2018 Anfang Januar traf sich das Slowfood Convinium Düsseldorf zum Stammtisch in der Brasserie Frânz . Das Frânz ist eine typische Bistro Küche ähnlich der Brasserie Hülsmann in Oberkassel oder Roberts Bistro im Hafen. Ich war hier vor fast einem Jahr zur Mittagszeit . Schon damals hatte es mir geschmeckt und nun einmal am Abend mit Slowfood. ich hatte eingelegter Blumenkohl, Brot und Butter (Gruß aus der Küche) Kleine Fischsuppe mit Einlage Blutwurst mit Kartoffeln, Speck, Salat 1 Flasche Wasser (0,5l) 3 Gläser Riesling (0,15l) alles zusammen für faire 38€ Wir trafen und recht früh am Abend, sodass wir zusammen sitzen konnten, denn reservieren kann man hier nicht. Schließlich waren wir so 15 Personen. Der Service kam umgehend und brachte die typischen Brasserie Karten. So konnten schon mal die ersten Wünsche hinsichtlich der Getränke aufgenommen werden. Als dann alle eingetroffen waren, haben wir auch zügig bestellt. Das Essen dauerte nicht lange bis es

Brasserie Hülsmann - November 2017 Wieder einmal bei einem meiner Lieblings-Restaurants gewesen, der Brasserie Hülsmann an einem Freitag Nachmittag so gegen 16 Uhr. Dieses mal im kühlem Herbst, daher auch keine Außenaufnahmen wie zuvor sondern Aufnahmen von Innen. ich hatte knackiges Rohkost Gemüse, Butter und Brot (Gruß aus Küche) Kalbsnieren mit Kartoffelpüree sowie Spinat und Flageolettbohnen  Wasser (0,5l) 1 x Riesig (0,2l) 1 x Merlot (0,2l) alles zusammen für faire 35€. Obwohl ich einige Zeit nicht da gewesen bin, wurde ich gleich wiedererkannt, wie schön ist das denn. Na gut, es das Lokal gehört zu meinen "top five for every day" und so bin ich öfters in dieser Brasserie  Der Service war wie immer nett und zuvorkommend. Es ging alles zügig, wie man das von einer Brasserie erwartet. Aber schnell heißt nicht schlecht, sondern hier ist die Qualität richtig gut. Meine Kalbsnieren, wo bekommt man sie sonst noch, lagen in einer Dijon-Senfsauce und waren rich

Brasserie Hülsmann - Juni 2017 an einem Freitag Mittag so gegen vier habe ich wieder die Brasserie Hülsmann am Besenplatz in Düsseldorf Oberkassel besucht. Es war Sommer und warm so habe ich, wie bei meinem letzten Besuch, im Innenhof Platz genommen. Bilder vom Lokal und vom Innenhof findet ihr in meinem vorherigen Beitrag . Ich hatte knackiges Rohkost Gemüse und Brot (Gruß aus Küche) Salat mit lauwarmen Kalbskopf Wasser 0,5l 2 x Riesig 0,2l Die Speisen und Getränke wurden zügig serviert und der Wein war gut gekühlt. Der Salat hatte ein feines Dressing und der leicht warme Kalbskopf war schön saftig und überhaupt nicht trocken. Ebenso war das Ei noch leicht flüssig. Dazu wurde eine Sauce Gribiche gereicht. Also wieder einmal lecker. Auch der Wein war gut. Für alles zusammen habe ich faire 30€ bezahlt. Für mich eine absolute Empfehlung. Gemüse und Wein in der Wartezeit noch einem einen Blick auf die Karten werfen... der Salat mit dem lauwarmen Kalbskop

Roberts Bistro - März 2017 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** an einem Freitag so gegen kurz vor drei Uhr habe ich Roberts Bistro im Medienhafen besucht. Was das Münstermann Kontor für die Carlstadt und die Brasserie Hülsmann für Oberkassel ist ist das Roberts Bistro für den Medienhafen. Update: mittlerweile gibt es auch das Robert. am Rathausufer. Es war noch recht gut gefüllt vom Mittagsansturm. Das Lokal machte einem französischem Bistro alle Ehre. Es war genau so, mit engen Tischen, Papier Tischdecken auf den Tischen die nach jedem Gast erneuert werden und einer wenig hektischen und sehr freundlichen Atmosphäre. Ich habe mich gleich wohlgefühlt. ich hatte Wasser (0,25l) Lugana (0,2l) Riesling Künstler (0,2l) knackiges Rohkost Gemüse, Butter und Brot (Gruß aus der Küche) Lauwarme Fischterrine alles zusammen für faire 30€ Da ich alleine unterwegs war habe ich einen Platz an der Bar genommen. Dort wurde ich quasi sofort bedie

Frânz - Februar 2017 Das Mittagsausgehen geht in einem Freitag nach Fingern. Genauer gesagt in das Frânz . Ich kam so gegen 13 Uhr in das Lokal und fand sofort einen Platz. Das Lokal war so zu einem Drittel besetzt. Das Frânz ist eine typische Bistro Küche ähnlich der Brasserie Hülsmann in Oberkassel oder Roberts Bistro im Hafen. Ich hatte Brot und eingelegten Blumenkohl (Gruß aus der Küche) geschmorten Ochsenschwanz mit Spinat und Polenta 1 Flasche Wasser (0,5 l) 1 Glas Riesling (0,15 l) alles zusammen für faire 20 €. Der Ochsenschwanz war von der Tageskarte und den Ochsenschwanz geschmort zu servieren statt daraus die gleichnamige Suppe zuzubereiten gefiel mir recht gut. Er war so wie es erwartet habe das Fleisch fiel fast vom Knochen und war wunderbar zart und geschmackvoll. Auch Spinat und Polenta passten gut dazu und haben geschmeckt. Der Service war freundlich, schnell und fragte nach, so wie es sich gehört. Auch der Wein war lecker. Sicherlich nicht nur ein Ort