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VIF Düsseldorf - Dezember 2014

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VIF Düsseldorf - Dezember 2014 Eine moderierte Weinprobe zum Thema “Frankreich - Wiege der Weinkultur” bei VIF Düsseldorf auf der Retelstraße. Durch den Abend führte die Sommelière Verena Herzog . Kompetent führte sie durch 8 Proben. Es wurden ein Sekt, drei Weiße, ein Rose und drei Rote aufgetischt: 1) André Vietnam, Mittelbergheim, Elsaß Crémant d´ Alsace brut AC 2011 2) Domaine du Carrou, Bué, Loire Sancerre blanc AC 2012 3) Vignerons des Terres Secrètes, Prissé, Burgund St. Véran AC 2011 4) Mas de Daumas, Gassac, Langedoc Port de Gassac blanc IGP Pays de l´Hérault 2011 5) Château Ferry Lacombe, Trets, Provence Naos Rosé AC 2013 6) Clos Triguedina, Vire sor Lot, Cahors Clos Triguedina AOC 2010 7) Jean-Luc Colombo, Cormas, Rhône “Les Fées Brunes” Crozes-Hermitage AC 2010 8) Château Ségur, Haut-Médoc, Bordeaux Château Ségur 2010, Cru Bourgeois Haut-Médoc Zwischendurch gab es leckere Häppchen (Salami, Oliven, Käse und Brot). In

Frank Petzchen Kochevents - November 2014

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Frank Petzchen Kochevents - November 2014 Anfang November habe ich einen Kochkurs "Winteraromen" bei Frank Petzchen Kochevents besucht. Es gab: Wachtelbrust mit Balsamicosauce Limonen Selleriesuppe mit gebratener Jakobsmuschel Wildschweinefilet mit Steinpilz Füllung Gewürztraminer Creme Das Event dauerte 4 Stunden und wir haben alle mit 11 Personen lecker gekocht.  Die Unterstützung eines Profikochs (Konstantin Drozdov) war super hilfreich. Er gab Tipps die Rezepte neu zu interpretieren und zur Zubereitung. Alleine mal eine Wachtelbrust zuzubereiten war spannend. Die eine Hälfte der Brüste würde mit Basilikumblättern gefüllt und die andere Hälfte wurde mit Bacon umwickelt. Auch die Zubereitung der weiteren Gerichte und die Gespräche haben viel Spaß gemacht. Diese Location ist hell und geräumig. Lecker geschmeckt hat auch noch, insbesondere dir Wachtelbrust und das Süppchen. Ein absolut empfehlenswerter Event.

Weinparlament - Oktober 2014

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Weinparlament - Oktober 2014 Unter einer Sektverkostung konnte ich mir bis dato recht wenig vorstellen, aber ich wurde positiv überrascht. Im Weinparlament hat die Sekt Manufaktur Bardong  zum Probieren geladen.  Das Sekt so unterschiedlich schmecken kann war mir zuvor nicht bewusst. Es gab Sekt der Kategorie extra  brut und  brut . Alles andere wie extra trocken ( extra dry ), trocken ( dry ), mild  ist bei Sekt schon mit mehr Restzucker versehen. Bei dieser Manufaktur versucht man nicht jeden Sekt genau gleich zu produzieren, sondern das Optimum aus dem Wein heraus zu holen. So können auch ein und die selbe Lage aus zwei verschiedenen Jahrgängen recht unterschiedlich schmecken. Norbert und Renate Bardong erzählenden etwas über Herstellung und Lagerung des Sektes. Nur die klassische Flaschengärung ist die Champagner Methode. Bei der Flaschengärung ohne Zusatz kommt der Sekt auch wieder in den Tank und kann Kohlensäure versetzt werden. Begleitet wurde die Sektverkostung mit lec

vom Fass - Oktober 2014

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vom Fass - Oktober 2014 Am Samstag Abend bin ich auf ein Whiskey Seminar bei " vom Fass " gegangen. Dazu gehörte auch das Verkosten von Whisky. Ob man Whisky oder Whiskey kommt darauf an. Die Schotten ohne 'e' die Iren und Amerikaner mit 'e'. Es gab 6 Whisky zum probieren. Dazu erzählte Frank Schaefer etwas über die edlen Spirituosen. Nach dreien wurde eine kleine Pause eingelegt und es gab eine legere Käsesuppe zu essen. Was für mich neu war, dass man wenn man nur wenige Tropfen Wasser hinzufügt sich der Geschmack verändern kann. Dazu stand eine Wasserbehälter mit einer Pipette bereit. Die 30€ für den Abend haben sich gelohnt. Leckere Getränke und nette Leute mit interessanten Gesprächen. Straight Bourbon Jack's Choice Single Malt Isle of Jura Single Malt T-spooned Edition No. 1 Port Dundas Single Grain Two Casks Ardbeg & Aultmore Mein Favoriten waren "T-spooned" und "Two Casks".

METRO Liquor Lounge - Oktober 2014

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METRO Liquor Lounge - Oktober 2014 Am 6.10. war ich bei einem exklusiven Tequila & Rum Tasting, sowie einer anschließenden Profi Mix-Session. Stattgefunden hat der Event in der METRO Liquor Lounge. Diese befindet sich im Metro-Großmarkt in Düsseldorf. Es ist übrigens sehr nett dort eingerichtet und man findet edle Spirituosen. Der Tequila war von DonJulio und der Rum von Pampero und Zacapa . Die Tequila ist nicht ganz so mein Fall, aber die Rums waren alle lecker, besonders der 23 Jahre alte "Ron Zacapa Sistema Solera 23" hat mir gut gefallen. Der Barkeeper kam von der Shepheard Bar aus Köln. Er mixtet interessante und neue Cocktails. Wenn ich mal Abends in Köln bin gehe ich mal vorbei.