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Polenta Crostini - Crostini di polenta Polenta Crostini verwendet man Ersatz für Brot. Das Rezept stammt aus der venezianischen Küche und ist für 12 kleine Stücke. Die naturell Variante hat einen recht geringen Eigengeschmack und kann so kräftig belegt werden.  die Basis (Naturell) 250 ml Wasser Salz 50 g Polenta Olivenöl Optionale Varianten (nur eine der Zutaten verwenden) 1 Zweig Rosmarin (Nadeln) 1 Stängel Minze (Blätter) ½ Bund Basilikum ½ Hand Ruccola ½ TL Tintenfischtinte Das Wasser zum Kochen bringen und wenig Salzen, nicht wie bei Pasta. Hitze reduzieren nun die Polenta einrieseln lassen und mit dem Schneebesen verrühren. Hitze klein stellen, Deckel auflegen. Die Polenta könnte blubbern und das wird heiß, also verbrennt euch nicht. Wenn sie aufgehört hat zu blubbern den Deckel abnehmen und 30 Minuten garen lassen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Es gibt auch Blitz Polenta die in wenigen Minuten fertig ist, dann an di

Hühnerleber gegrillt An einem schönen sonnigen Tag als leichtes Mittagessen, für eine Portion oder als Vorspeise für zwei. Lecker wird es. 200 g Hühnerleber Olivenöl Salz Pfeffer  Bärlauchbutter Himbeeressig Beilagen Spargel gegrillt Mischsalat Joghurtdressing Baguette Den Grill anschmeissen und die Leber darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn sie sich löst wenden. Ebenfalls würzen, braten lassen. Etwas Bärlauchbutter auf die Leber geben so das sie zerläuft. Am Ende mit Himbeeressig (ein anderer fruchtiger Essig passt auch) ablöschen.  Den Salat auf den Teller geben und etwas Dressing darüber geben. Den fertig gegrillten Spargel auch auf den Teller legen. Dann die Leber dazu legen. Dazu Baguette reichen. ihr seht es muss noch saftig sein das letzte Stück ein wunderbar leckerer Genuss

Spargel gegrillt Im Sommer auf dem Grill, für eine Portion als Beilage. Spargelspitzen Salz Pfeffer Frühlingszwiebeln Den Grill anwerfen und die Spargelspitzen auf den Grill legen. Etwas Salzen und Pfeffern. Das Grillen dauert seine Zeit, dabei immer mal wieder wenden, bei meinem kleinem Tischgrill hat es bestimmt 20 Minuten gedauert. Am Ende noch einige grüne Teile der Frühlingszwiebel auf den Spargel legen. Dann servieren, ich hatte ihn zur gegrillter Hühnerleber . lecker

Sardellen aus dem Ofen - Acciughe al forno Ein Gericht aus den Weinbars in Venedig. Ist ein Snack zum Wein oder eine Vorspeise. Reicht für 2 Portionen. 360 g frische Sardellen (200 g ausgenommen) 1 Selleriestange (65 g gewürfelt) 5 Stengel Thymian 1 EL Kapern (in Salz) Salz Pfeffer 25 ml Weißwein 25 ml Olivenöl Beilage Radieschensalat Weißbrot Die frischen Sardellen müssen erst mal ausgenommen werden, das macht die meiste Arbeit. Von meinen frischen Sardellen hatte ich nach dem Ausnehmen nur noch die gute Hälfte an Gewicht übrig. Kopf abscheiden, Bauch aufschneiden und Innereien entnehmen und Mittelgräte entfernen, dazu einen Löffelstiel zu Hilfe nehmen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Wenn sie nicht sofort verwendet werden, kalt stellen. Die Selleriestange putzen, dann fein würfeln. In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen. Selleriewürfel darin für 2 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen las

Pulled Pork Burger Neue Bilder und leichte Anpassungen es alten Rezeptes. In Anlehnung an Pulled Pork aus meinem Blog. Für 2 bis 3 Portionen aus dem 1,5 Liter Slow Cooker . das Fleisch 600g Schweinebraten der Rub 1 EL geräuchertes Paprikapulver  1 TL Chiliflocken  1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 1 TL Pfeffer ½ TL Oregano, getrocknet 1 TL Salz 1 EL brauner Zucker zum Garen 100 ml Apfelsaft 15 ml Apfelessig die Sauce 150 ml Barbecuesauce 50 Senf Ketschup  zum Servieren Cole Slaw Frühlingszwiebeln Brötchen Die Gewürze für den Rub mischen. Das Fleisch damit einreiben und in einen Beutel geben. Über Nacht in den Kühlschrank legen. Am nächsten Morgen das Fleisch zusammen mit den Apfelsaft und dem Essig in den Slow Cooler geben. Auf Stufe High für sechs Stunden garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, wenn möglich. Am Ende prüfen ob es schon weich ist. N

Radieschensalat Ein schöner Beilagensalat für den Sommer, passt zu so vielen Gerichten, Fleisch, Fisch. Super frisch und herzhaft. Für zwei Portionen als Beilage. 1 Bund Radieschen 2 keine Frühlingszwiebel Dessing Salz Pfeffer 1 EL Öl 2 EL milden Essig 2 EL saure Sahne Toping Schnittlauch Radieschen gut wachen, dann fein hobeln. Das Weiße der Frühlingszwiebel fein schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Für das Dressing die Zutaten, mit dem Salz nicht zu sparsam sein,  gut mischen. Dann zu den Radieschen und Zwiebeln geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. dann anrichten... frisch und lecker