Posts

Es werden Posts vom März, 2017 angezeigt.

Avocado Dessert

Bild
Avocado Dessert

für 2 Portionen

1 AvocadoZitronensaft12 g Kakao (1 EL)3 TL AhornsirupVanillemark oder Extrakt großer Schluck Wasser 1/3 bis 1/2 Becher SchlagsahneGranatapfel-Kerne (optional)
Von der Avocado das Fruchtfleisch herausnehmen und einem Spritzer Zitronensaft darüber geben damit es nicht anläuft. Kakao, Vanille, etwas Wasser alles sämig pürieren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Für 2 Stunden kalt stellen.



Optional zum Servieren noch einige Granatapfel-Kerne (nicht auf dem Bild) darüber geben. Dazu passt ein Kabinett von Markus Monitor.




ein super tolles Dessert

Ratatouille - März 2017

Bild
Ratatouille - März 2017
Das Mittagsausgehen geht in die nächste Runde. An einem Freitag Mittag so gegen 14 Uhr ging es ins Ratatouille auf die Nordstraße. Das Ratatouille ist ein kleines französisches Bistro und hat durchgehend geöffnet. Übrigens die Zeitschrift "Der Feinschmecker" hat es auf die Liste der besten ausländischen Restaurants in Düsseldorf aufgenommen.

Ich hatte
Brot und Butter als Gruß aus KücheWasser 0,5lRotwein 0,15lCoq au vin alles zusammen für faire 22€.

Man merkte das es für den Service am heutigen Tag ein wenig stressig war. Das macht, zumindest am Mittag, auch den Charme eines Bistros aus. Dennoch wurde mein Huhn nach einer Viertelstunde serviert. Wie man es vom guten Service erwartet wurde nachgefragt ob schmeckt und auch das Wasser wurde nachgegossen.
Das Coq au vin war mit den Drillingen und dem Gemüse in einer herrlichen Rotweinsauce. Das Fleisch war zart und überhaupt nicht trocken. Also so wie es sein soll. Dazu habe ich einen leckeren Rotwein geno…

Heilbutt Salat

Bild
Heilbutt-Avocado-Tomaten Salat
Ich hatte noch etwas Heilbutt übrig und habe daraus einen leckeren kleinen Salat gemacht. Geht als kleine Vorspeise oder wenn es etwas mehr ist, als leichter Snack. Mengenangaben sind nicht notwendig, ich denke ihr bekommt das so auch hin.

TomatenAvoacadoHeilbutt (schwarzer, geräuchert)Honig-Senf-DessingGranatapfel-KernePetersilie (krause)

Tomaten in Scheiben schneiden, Stielansatz entfernen. Avocado teilen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, etwas Zitronensaft darüber geben damit sie nicht anläuft. In Scheiben schneiden. Tomaten und Avocado in eine Schale geben. Salzen und Pfeffern. Den Heilbutt von den Gräten befreien, in kleine Stücke reißen, dann auf das Gemüse legen. Mit etwas Dressing beträufeln. Einige Granatapfel-Kerne und etwas Petersilie drauf geben.


Dann servieren


schnell gemacht und richtig lecker




Roberts Bistro - März 2017

Bild
Roberts Bistro - März 2017
an einem Freitag so gegen kurz vor drei Uhr habe ich Roberts Bistro im Medienhafen besucht. Was das Münstermann Kontor für die Carlstadt und die Brasserie Hülsmann für Oberkassel ist ist das Roberts Bistro für den Medienhafen.
Es war noch recht gut gefüllt. Das Lokal machte einem französischem Bistro alle Ehre. Es war genau so, mit engen Tischen, Papier Tischdecken auf den Tischen die nach jedem Gast erneuert werden und einer wenig hektischen und sehr freundlichen Atmosphäre. Ich habe mich gleich wohlgefühlt.

ich hatteWasser (0,25l)Lugana (0,2l)Riesling Künstler (0,2l)knackiges Rohkost Gemüse, Butter und Brot (Gruß aus der Küche)Lauwarme Fischterrine
Da ich alleine unterwegs war habe ich einen Platz an der Bar genommen. Dort wurde ich quasi sofort bedient. Ich bestellte erst mal Wasser und Wein und schaue dann mal ausgiebig auf die Speisekarte.
Es war einer der ersten wärmeren Tage des Jahres und da es nur etwa leichtes zum Mittag sein sollte,  habe ich mi…

Schwarzwurzelsuppe

Bild
Schwarzwurzelsuppe
ursprünglich gesehen bei kaquus hausmannskost. Hat mir sofort gefallen, so das ich es nachkochen musste. Für zwei Portionen

400 g SchwarzwurzelEssig1 kleines Stück Lauch (nur das weiße)oder 4 Stangen Lauchzwiebel (nur das weiße)50 g Sellerie2 Schalotten20 g Butter200 ml Geflügelfond500 ml Weißwein150 ml Sahne1/2 Bund Schnittlauch die Einlage 100 g geräucherter (schwarzer) Heilbutt die Gewürze und das Topping MuskatblühtePiment de EspeletteÖlBlühten (optional)
Schwarzwurzel gut bürsten, dann schälen, in Stücke schneiden und in Essigwasser legen damit sie nicht anlaufen.


Lauch, Schalotte und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und darin Lauch, Schalotte und Sellerie anschwitzen. Nun die Schwarzwurzelstücke  ebenso dazu geben und kurz mit andünsten.

Hühnerbrühe und Wein dazu geben, aufkochen und bei keiner bis mittlerer Hitze 15 Minuten lassen. Es muss alles weich sein. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, es so…

Carlsplatz Winzer Pop Up Stand - März 2017

Bild
Carlsplatz Winzer Pop Up Stand - März 2017
Anläßlich der ProWein entstand auf dem Carlsplatz ein Winzer Pop Up Stand. Das Motto lautet „Meet the Winzers“. Am Samstag von 12 bis 16 Uhr präsentieren renommierte deutsche Winzer ihre edlen Tropfen. Mit dabei Sekt von Schloss VAUX, Weißwein von Carl Loewen und Rotwein von Jean Stodden. Die Winzer waren persönlich vor Ort und man konnte man Sekt und Wein Glasweise erwerben.

Dazu hatten die Händler des Carlsplatz passende Leckereien vorbereitet. Es gab unter anderem Austern von Bernhard Pahlke, Chutneys zum Käse von Inka & Mehl. Das Wetter war nicht so toll, Wein und Speisen haben dennoch geschmeckt. Die Organisation mit Bon kaufen war ein klein wenig chaotisch, daran muss noch gearbeitet werden. 😉


am Obermarkt

die Austern zu 2,50€ das Stück

Chutney präsentiert von Heike 

VAUX Sekt

Riesling

nette Idee für den Carlsplatz

Aldi Süd Pop-up-Wein-Store - März 2017

Bild
Aldi Süd Pop-up-Wein-Store - März 2017
Anlässlich der ProWein hat Aldi Süd einen Pop-up-Wein-Store auf dem Schadowplatz eröffnet. Von Freitag den 17.03. bis Dienstag den 21.03. wird zum kostenlosen Wein probieren geladen. Alle Infos auch unter "meine Weinwelt". Also wenn ihr gerade in der City unterwegs seit, macht euch selber ein Bild von den Weinen. Kaufen vor Ort könnt ihr übrigens nichts, da müsst ihr schon zu Aldi Süd gehen. Jeden Tag stehen übrigens andere Weine im Mittelpunkt.

ein Blick auf den Store

schon Mittags war es gefüllt


es wird freigiebig ausgeschenkt

die Weißen am Freitag

und die Roten

beraten werdet ihr vom Wein Sommelier

ein Spätburgunder aus Baden,  vom gleichem Weingut gibt es auch einen Weißburgunder 

einfach mal vorbeischauen und probieren