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Es werden Posts vom November, 2016 angezeigt.

Kürbischips

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Kürbischips  ein kleiner Snack



Hokkaido KürbisOlivenölGewürzmischung (Gemüsechips von Just Spices)
Wenn ihr die Gewürzmischung nicht habt, dann könnt ihr natürlich auch selber mischen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis dünn hobeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Öl und Gewürze in einer Schüssel mischen und dann mit deinem Pinsel die Chips leicht bestreichen. Ab in den Ofen und 15 sis 18 Minuten warten. Nach 12 Minuten mal schauen ob sie gut sind, nach dunkel kommt schwarz und ihr könnt wieder von vorne anfangen. Herausnehmen und auskühlen lasen. Sollten sie noch zu weich sein Ofen auf 100°C stellen und den Kürbis etwas trocknen lassen, das dauert so 15 Minuten.




mal was anderes und  dennoch leckerer Snack



Wine & Taste Festival - November 2016

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Wine & Taste Festival - November 2016
Die Herbstveranstaltung des Wine & Taste Festivals fand in diesem Jahr am 26. und 27. November statt. Winzer aus Deutschland und Händler boten Weine an. Für 12€ Eintritt gab es Wein und chilligen Sound. Einige Bilder von Samstag Mittag, damit ihr euch einen Eindruck machen könnt.
Die vorherigen Veranstaltungen gibt es hier
Wine & Taste Festival - April 2016
Wine & Taste Festival - November 2015

der Eingang mit dem rotem Teppich 

zu Beginn war alles noch recht überschaubar

die Weinwerkstatt (Pfalz) hat einen tollen Riesling

vielleicht eine Neuentdeckung für mich Benedikt Nilles (Mosel)

Wein auf Muschelkalk angebaut,  Rinke von der Saar

bei Puder (Mosel) habe ich auch schon öfters Riesling bestellt

Cava aus Spanien vom Cava Conor aus Köln

Lahm (Rheinhessen) ein roter Cabernet Mitos 


daneben gab es noch viele weitere Winzer... am Nachmittag war es schon gut gefüllt

auch Feinkosthändler wie Taste Greece waren vor Ort

damit die Besucher nic…

Blutwurst gebraten

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Blutwurst gebraten
Lecker gebratene Blutwurst oder Flönz, mit Zwiebel und Apfel. Dazu passt hier in Düsseldorf ein Altbier. Schneller und schmackhafter Snack am Abend. Für eine leckere Portion

1 rote ZwiebelSchmalz oder RapsölSalzPfeffer
1/2 ApfelButterPuderzucker
130 g Blutwurst (Flönz von Sassen)MehlSchmalz oder Rapsöl
Topping und BeilagePetersilieSenf (ABB-Senf)Brot

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln im Schmalz oder Öl goldbraun rösten, dann salzen und pfeffern.
Vom Apfel das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Puderzucker und Butter in der Pfanne karamellisieren lassen, dann die Apfel Scheiben dazu geben und weich werden lassen.


Die Blutwurst in 1cm dicke Scheiben schneiden, Haut dran lassen, kauft welche im Naturdarm den könnt ihr mitessen. Die Scheiben in Mehl wenden. Das Schmalz erhitzen und die Blutwurstscheiben von beiden Seiten sehr kurz und heiß anbraten.



Petersilie fein hacken. Blutwurst, Zwiebeln und Apfel auf einen vorgewärmten Teller geben, Pe…

Lachssteak gedämpft

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Lachssteak gedämpft ein einfaches Gericht für jeden Tag, ich habe es mal in der Woche zubereitet. Dämpfen ist eine ideale Methode für Lachs. Es wird saftig und lecker.


die Zutaten für eine Portion

LachssteakFrühlingszwiebelnErbsen WürzsauceChilisauceChili (gehackt)Knoblauchschwarze Bohnen  SauceSoja Sauce
den Lachs in eine einen Beutel geben und die Zutaten für die Würzsauce dazu geben. Eine Stunde oder über Nacht marinieren.


Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu den Erbsen aus einen Dämpfeinsatz legen. Das Steak darauf legen. Restliche Sauce dazu stellen. ca. 10 bis 15 Minuten dämpfen


auf Teller anrichten

leckeres, einfaches Gericht



Kabeljau mit Miso

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Kabeljau mit Miso
„Miso Cod“ mit Teriyaki-Pilzen stammt ursprünglich von Oliver Lange und wurde im TV bei meine Familie & ich vorgestellt. Das Video ist auf YouTube zu finden.
Ich habe es nachgekocht und es ist wirklich lecker, es braucht jedoch einige Arbeitsschritte. Für 2 Portionen werden benötigt

300 g KabeljaufiletsJodsalz80 g Shiitake-Pilze2 Baby-Paksoi2 Eiertomaten1 Schalotte250 g BlattspinatPinienkerne 2 TL Rettich (frisch gerieben)2 EL Teriyaki-SauceButter2 EL Sojasauce
Miso-Sauce130 g Miso-Paste20 ml Mirin20 ml Sake20 g Zucker

Kabeljau abbrausen und trocken tupfen. Dann den Fisch in die gewünschte Portionsgröße schneiden. In eine Schüssel etwa 1l Wasser geben und dazu 1 EL Salz geben. Die Fischstücke hinein geben und 15 Minuten warten. Dadurch wird der Fisch etwas härter. Herausnehmen und wieder trocken tupfen und etwas salzen. Wasser wegschütten. Ofen schon mal auf 120°C vorheizen.



Rettich reiben, dann Wasser aus dem Rettich ausdrücken. Zum Ende hin sollte 2 TL gerieben…

Weihnachtsmärkte Düsseldorf 2016

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Weihnachtsmärkte in Düsseldorf 2016
Alle Jahre wieder öffnen in der Vorweihnachtszeit die Weihnachtsmärkte. Solltet ihr euch in Düsseldorf nicht auskennen habe ich eine kleine Zusammenstellung aufbereitet damit ihr euch orientieren könnt. Ich beginne mit den Märkten im Zentrum also in der Innenstadt und in der Altstadt. Das sind die größten Märkte. Es gibt in den Stadtteilen noch einige weitere aber deutlich kleine Märkte, so auch auf der Nordstraße, den ich auch schon besucht habe. Sollte ich bei weiteren vorbeikommen werde ich diesen Beitrag ergänzen.

Geöffnet vom Donnerstag den 17.11. bis zum 23.12. - geschlossen am Totensonntag, den 20.11.

in der Altstadt
Burgplatz (vor dem Riesenrad steht das französische Dorf)
Marktplatz
Flinger Straße
Heinrich-Heine-Platz (Engelchenmarkt)
Innenhof des Wilhelm-Marx-Hauses (Sternchenmarkt)

in der Innenstadt
Schadowstraße
Kö-Bogen
Schadowplatz

in den Stadtteilen

Pempelfort
Nordstraße

Unterbilk
Kirchplatz

Bilk
Bilker Akarden

Oberkassel
Besenplatz

Düsseltal
Zoo 25.1…