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Toad-in-the-Hole mit Zwiebelsauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Toad-in-the-Hole ist ein ganz einfaches, englisches Gericht aus dem Brät einer Bratwurst und einem Pfannkuchenteig, so etwas wie ein Kaiserschmarrn nur in herzhaft. Dazu wird eine Zwiebelsauce oder eine Bratensauce gereicht. Zugegeben es sieht nicht schön aus, aber es schmeckt hervorragend.  Eigentlich ist es wohl ein altes altes Dienstboten Essen, denn es ist günstig und sättigend. In Anlehnung an "Downton Abby" auf Seite 216.  Es ist für zwei große Portionen zum richtig Sattwerden oder vier normale Portionen, dann noch einen Salat dazu reichen.  Das Original Rezept ist für eine Pie-Form mit einem Durchmesser von 23 cm ausgelegt, das entspricht einer Fläche von rund 415 cm². Die hatte ich nicht, so habe ich eine rechteckige Form von 18 cm x 21 cm verwendet, die hatte eine Fläche von rund 3

Schwarze Bohnen Suppe *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt eine Schwarze Bohnen Suppe mit Eiern. Mitspieler sind Shitakepilze und Ingwer, daran erkennt man schon, das das Rezept asiatische Einflüsse hat. Es lässt sich aber auch bei uns ohne Probleme zubereiten. Das ist ein Gericht für die einfache und schnelle Feierabendküche. Dazu schmeckt es richtig lecker.  Das Rezept ist in Anlehnung an "Schneller Teller #3" aus Effilee Herbst/22, dort heißt sie " Eiersuppe mit schwarzen Bohnen " und stammt von Stefan Paul.  Meine Interpretation ist für zwei kleine Portionen oder eine zum große Portion zum Sattwerden. Ich verwende mehr Pilze und weniger Bohnen als das Original. Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. Das sind jedoch nur grobe Richtwerte. Die Bilder sind bei Kunstlicht entstanden, daher nicht so schön wie bei natürlichem Licht.  3 Frühlingszwiebeln Rapsöl Salz Shitakepilze (frische,

Frittata mit Zitrone *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Bei der italienischen Version wird das Omelette nicht gefaltet, sondern gewendet und von beiden Seiten gegart. Es gibt Frittata in vielen Varianten, heute spielen Zwiebeln und Zitronen neben den Eiern die Hauptrolle. Die Zutaten sind häufig im Vorrat zu finden und auch weitere Reste lassen sich gut verwerten. Einfach und lecker wird es.  Das Rezept ist in grober Anlehnung an ein Rezept aus Gennaro's "Limoni" Kochbuch auf Seite 79.  Die Frittata reicht für 2 Portionen.  200 g Zwiebeln (rote) 50 g Zucchini (optional) 1/2 Zitrone 4 Eier (M) 130 ml Gemüsefond 20 g Parmesan Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie die Beilagen Bauernbrot Salat

Rührei mit Speck Ein einfaches und leckeres Standard Gericht, die Bilder zeigen eine Portion.  2 Eier Rührei Gewürz Salz Pfeffer Butter Schnittlauch Bauchspeck Graubrot Tomaten Ketschup (optional) Die Eier aufschlagen und mit Rührei Gewürz, Salz, Pfeffer und klein geschnitten Schnittlauch vermischen. Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne ausbraten, das ausgetretene Fett abgießen und für ein weiteres Gericht z.B. Bratkartoffeln verwenden. Ein kleines Stück Butter zu dem Speck geben und zerlassen, dann die Eiermischung dazu schütten, stocken aber nicht trocken werden lassen und mit einem Holzschaber zusammen schieben.  Eine Scheibe Graubrot auf einen Teller legen und die Eier-Speck Mischung auf das Brot gleiten lassen. In Stücke schneiden und servieren. Optional noch einen Klecks Tomaten Ketschup dazu geben und frischen Schnittlauch über die Eier verteilen.  lecker

Eier Kokos Curry In diesem Curry gebe ich gekochte Eier zu karamellisierten Zwiebeln in einer Kokos Tamarinden Sauce. Die Süße der Zwiebeln bekommt ein gutes Gegenspiel mit der säuerlichen Tamarinden Sauce. Erst dachte mir: Ob das überhaupt schmeckt? Doch probieren macht klug und es lohnt sich, besonders das Curry mit Chapatis aufzunehmen.  In grober Anlehnung an "Original Indisch" von "Meera Sodha" auf Seite 138. Die Autorin hat es während ihrem Aufenthaltes in Südindien kennengelernt.  Für 2 Portionen als kleine Vorspeise oder 1 Portionen als leichtes Gericht. Die Werte in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewogen und sind nur grobe Richtwerte.  2 Eier (M) Rapsöl 1 Zwiebel (50 g) 2 Knoblauchzehen (8 g) ½ TL Tamarindenpaste ¼ TL Chili (gemahlen)

Eier hart gekocht mit Sardellen *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Eier gehen doch immer, hier als Snack oder Vorspeise. Mit Sardellen und Kapern ist es eine leckere Kombination. Besonders die knackigen und salzigen Kapern bringen den Eiern eine neue Perspektive.  Eier Sardellen Mayonnaise Kapern (gesalzen, getrocknet) Piment d`Espelette Die Eier hart kochen und auskühlen lassen, dann pellen und der Länge nach halbieren. Die Sardellen auf die Eier legen, einen Klecks Mayonnaise dazu geben, dann die Kapern auch dazu geben und mit etwas Piment d`Espelette bestreuen. Salz ist nicht nötig, da sowohl Sardellen als auch Kapern schon salzig sind.  tolle Kombination Verwendet habe ich gesalzene, gefriergetrocknete Kapern vom altem Gewürzamt . Die knacken toll wenn man darauf beißt. Übrigens nicht nur für Eier sondern auch für Salate und ähnliches.  ein "knackiges" Produkt